Malnutrición y desigualdades en la España del franquismo; el impactodel complemento alimenticio lácteo en el crecimiento de los escolares españoles (1954-1978) / Malnutrition and inequalities in francoist Spain; the impact of a milk supplement on the growth of spanish school children (1954-1978)

A lo largo del siglo XX, la población española fue consolidando su proceso de transición nutricional y alimentaria. En la etapa pre-transicional, se produjo un renovado interés por las deficiencias que mostraba la alimentación de los niños y se apostó por la educación alimentaria-nutricional para superarlas. El objetivo del trabajo es analizar el estado nutricional, a través de la talla como parámetro antropométrico, que mostraba la población escolar del ámbito rural español, entre las décadas de 1950 y 1970, su evolución y las diferencias que existían entre regiones. Los resultados ponen de manifiesto que al inicio de la década de 1960 se apreciaban dos patrones: un primer grupo donde la estatura de los niños de la costa cantábrica, zona de Levante, Cataluña y Baleares, mostraba niveles similares a los de niños bien alimentados; y un segundo grupo donde las tallas eran inferiores, en el que se encontraban las regiones de Andalucía, Extremadura y Galicia. Entre 1954 y 1977, las tallas de los niños bien alimentados mostraron un incremento que fue especialmente intenso entre 1954 y la primera mitad de la década de 1960. En el caso de los niños y niñas que acudían a las escuelas nacionales del ámbito rural, también se produjo un significativo incremento en la talla, además de corregirse las diferencias regionales que existían al principio de los años sesenta. En todos aquellos avances habrían influido tanto el complemento alimenticio, como las actividades de educación alimentación y nutrición que se llevaron a cabo en el marco del Programa EDALNU (AU)

The Spanish nutritional and food transition was consolidated over the course of the twentieth century. In the pre-transition stage, a renewed interest emerged in the deficiencies presented by children''s diets, and food and nutritional education was considered the best course of action to correct them. The aim of this study was to analyse the changes over time and regional differences in the nutritional status of Spanish schoolchildren in rural areas in the 1950s and 1970s, using their height as an anthropometric parameter. The results revealed the existence of two categories at the beginning of the 1960s: a first group in which the height of children from the Cantabrian coast, the Levante, Catalonia and the Balearic Islands was similar to that of well-nourished children, and a second group from the regions of Andalusia, Extremadura and Galicia, who were not as tall. Between 1954and 1977, the height of well-nourished children rose, particularly between 1954 and the first half of the 1960s.There was also a significant increase in the height of children attending national schools in rural areas, and the regional differences that had existed at the beginning of the 1960s disappeared. These advances were undoubtedly influenced both by the milk supplement and the food and nutritional education activities carried out within the framework of the Spanish Diet and Nutrition Education programme (EDALNU) (AU)

Nutrición comunitaria y alimentación escolar en España: el ejemplo de las cantinas escolares de la Asociación de Caridad Escolar de Madrid (1901-1927) / Community nutrition and school food in Spain: the case of the Madrid School Charity Association school canteens (1901-1927)

El trabajo analiza, desde la perspectiva higiénico-sanitaria, la iniciativa filantrópica de creación de cantinas escolares que puso en marcha la Asociación de Caridad Escolar en Madrid durante las primeras décadas del siglo XX. En primer lugar, con el objeto de explicar el contexto en el que surgió aquella iniciativa, además de destacar su inserción en el movimiento regeneracionista y de creciente interés por la infancia y la higiene escolar que vivía la sociedad española del momento, se exponen las deficiencias sanitarias y alimentarias que mostraba el proletariado madrileño y la población infantil. En segundo lugar, a partir de las memorias de la Asociación relacionadas con las cantinas, se aborda su funcionamiento y los contenidos y características de los menús que se ofrecieron, así como su evolución. Los resultados obtenidos permiten valorar la importancia que tuvieron este tipo de actividades en el desarrollo de la nutrición comunitaria en la España contemporánea y en qué medida contribuyeron a consolidar un interés colectivo por los problemas de la alimentación y la necesidad de abordarlos tanto desde el ámbito sanitario como educativo y comunitario (AU)

The study analyses, from a health and hygiene perspective, the philanthropic initiative of the Madrid School Charity Association that led to the creation of school canteens in the first decades of the twentieth century. First, the context of the initiative is explained by highlighting the Association?s activity within the Regenerationist movement and the growing interest in childhood and school health in early twentieth century Spanish society. Health and dietary deficiencies among the Madrid proletariat and the infant population are also explored. Secondly, the Association?s reports on the canteens are used to examine how they were run and the contents and characteristics of the menus offered and their development. The results enable us to assess the importance of this type of activity in the development of community nutrition in contemporary Spain, the contribution of such initiatives to a collective interest in dietary problems and the need to address them within the health, education and community contexts (AU)

Tomar decisiones. Una aproximación conceptual / A conceptual approximation to decision making

La toma de decisiones es una constante en todos los ámbitos de la disciplina enfermera (gestión, docencia, investigación y asistencia). Pero, ¿qué podemos decir acerca de los mecanismos y procesos que nos llevan a adoptar una decisión? A partir de las consideraciones realizadas, y teniendo en cuenta que en nuestro país no hay trabajos que aborden la toma de decisiones en enfermería, se efectúa una revisión de la bibliografía que contribuya a una discusión crítica sobre el tema y aporte elementos de reflexión para la toma de decisiones en la práctica cotidiana de la enfermería. Primeramente, abordamos los orígenes y la evolución de los modelos de toma de decisiones en la práctica clínica, para luego analizar la toma de decisiones en enfermería (AU)

[Making decisions. A conceptual approximation]. / Tomar decisiones. Una aproximación conceptual.

Decision making is constant in all aspects of the nursing field, including management, professional development, investigation and assistance. But, What can be stated about the mechanisms and procedures which lead us to adopt a decision? By means of the considerations taken into account, and bearing in mind that in our country there are no research articles which deal with decision making in nursing, the authors make a bibliographical review which contributes to a critical discussion about this topic and which brings to bear elements of reflection for decision making in daily nursing practice. First, the authors deal with the origins and the evolution of decision making models in clinical practice so that they may later analyze decision making in nursing.